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今天的排骨不蒸不炖也不红烧,做一个糖醋排骨,一出锅...

2025-09-19 14:04:45 2577 0
今天的排骨不蒸不炖也不红烧,做一个糖醋排骨,一出锅酸甜可口,肉质软烂,满屋飘香,吃一次就会念念不忘,比红烧排骨还要好吃,来看看具体是怎么做的吧! 做法: 1,准备好买回来的排骨加入一勺面粉用手抓抓,抓至黏稠用流水清洗干净控干水分备用。再加入姜片,葱段,食盐,一勺米酒,一勺酱油,抓拌均匀腌制30分钟。 2,腌制好的排骨挑出葱段和姜片,倒入一个鸡蛋液抓拌均匀,再加入一勺淀粉继续抓拌均匀,使排骨均匀的裹上淀粉。 3,起锅烧油,油温5成热下入排骨小火慢炸,火候过大很容易把外面炸焦里面没熟,大约10分钟左右炸到排骨表面金黄酥脆即可控油捞出。 4,锅中留少许底油加入一把冰糖小火翻炒,炒至冰糖融化变成和褐红色加入一碗开水,半碗米醋和番茄酱,小火熬到浓稠。 5,汤汁浓稠后下入排骨快速翻炒均匀,使排骨均匀的裹上汤汁即可关火出锅。 6,出锅后再撒上一点葱花增香,喜欢吃芝麻的可以再撒上一点芝麻,香喷喷的糖醋排骨就做好了,酸甜可口,肉质软烂,满屋飘香。 来源千厨百味,如有侵权请联系删除
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