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纯淡干肉鳝仔超靓

大湾圈

谱写人生

更新于 2024-9-20 16:48
以前的事全都过去了

大湾圈

依然晴天

更新于 2024-9-20 16:46
“有趣的事当然分享给不敷衍的人”

大湾圈

未来我做主

更新于 2024-9-20 16:43
刺身，+冰镇芒沙

大湾圈

做自信女人

更新于 2024-9-20 16:38
前段时间去广东出差，被一碗风靡全国的“饭”勾走了味蕾。不是烧烧鹅饭，不是煲仔饭，也不是叉烧白切鸡饭，而是隆江猪脚饭。在上面那些重量级大佬的包围下，隆江猪脚饭依然占据一席之地，足以证明它的硬实力。它是广东人的心头好，大到CBD商圈小到老街拐角，“隆江猪脚饭”随处可见。更是嗜肉星➕碳水星人的挚爱（比如阿球），没有多精致的摆盘，一碗下肚却吃得人揉着肚子直呼爽。回杭后还在心心念念呢。找了好几家店挂着“猪脚饭”名号，味道却总差那么一口劲儿最后，还得主动出击。靠选品同事拉线，联系上广东隆江的店家，拜托老板真空猪脚寄来。拆箱就迫不及待拿去加热，我是替大家拿拿味，真的不是馋按说明制作，比我想象中便捷多了，微波炉叮上5分钟，浇上卤水，满办公室都是卤香味。直接连汤汁带肉扣到米饭上，色泽鲜亮，饭张力满满，看得我直吞口水。加热过后个头还不小呢，用筷子轻轻一扯，丰腴的猪脚就被一分为二。也顾不上什么拘谨，嗅着满屋浓重的肉香就往嘴里扒，经过慢炖的猪脚每一口都弹嫩滑爽，胶质感十足。肥而不腻、香而不燥，实在的肉香在舌尖绽放。连吃带扒干下大半份，当即决定要给大家安排上，越快越好。谈了个好价格：￥59元/1斤，里面有两袋；￥99元/2斤，四袋。算下来一袋只要24块多，比外卖一份三四十元还不正宗的猪脚饭划算多了。可以带去上班。先解冻，隔水加热/微波炉加热/上锅蒸……都是三五分钟做好。配一碗饭，就是阿球同款的猪脚饭；直接当一盘硬菜，邀请亲友来家里聚餐；还能放烤箱空气炸锅，做个烤猪蹄；当然也能送人，带他们尝尝正宗粤味。隆江本地猪脚经过专业认证的正宗有时候不得不佩服老广的“吃商“，能把猪脚这种偏肥的部位做得不腻口，还下饭。实在是厉害。但你只要看到隆江的地理位置，就一目了然。原来它是揭阳惠来的一个镇，揭阳嘛，虽然没有潮州汕头名气大，也是实打实的潮汕地区成员哦。第N次感叹潮汕人太太太会吃了阿球找到的这只猪脚，当然也选择了隆江本地的牌子。隆江猪脚饭已经有1000多年的历史，老底子味道很难出错。我们选择了拥有百年传承的老店，还被评为当地猪脚行业协会的副会长单位，产地正宗。味道也是口味经过本地人认证，秘制卤料赋予它灵魂，品质放心。公司内部分批试吃过，一致认为很可以！爱吃猪脚饭的同事表示：“这比平时点的隆江猪脚饭外卖好吃太多了，快上架，我要抢几包放冰箱。“ 平时不爱吃肥肉的同事表示，香喷喷的卤水早已经中和了肥肉的腻，和瘦肉蹄筋一起吃反而更有层次感了。阿球特意扒开猪脚细看，上层是弹糯的猪皮，连着一口软嫩的肥肉，紧紧裹着里层瘦肉。仔细看还有蹄筋呢，碰一下就duangduang晃，这可是猪脚的灵魂。满满的层次感很多店里也很难做到吧。咬一口，牙齿滑破红润油亮的外皮，嫩滑的触感都能在舌尖颤抖了。猪皮以一种微妙的韧性和弹性滑入口中，醇厚温润，真的不觉得油腻。碳水狂魔小编还是更喜欢拌饭吃。鲜美的卤汁缓缓渗透裹紧每一粒米饭，晶莹诱人，每一口咀嚼都能感受到米粒和猪皮的胶原蛋白在舌尖跳跃。还能放空气炸锅解锁烤猪蹄，焦香十足，油脂铆足了劲滋滋作响。晚上当夜宵配上，两个人也够吃呢。不含添加剂的健康食物简单的配料酿造美味有朋友可能会不放心，这么好吃的猪脚应该加了很多添加剂吧？小编超大声回答：当！然！不！是！要知道广东人有多爱食材的原味，配料表不干净根本走不进他们的餐桌。寻味找到的这只猪脚更是佼佼者。只用简简单单的盐、水、酱油、甜油、鸡粉、蚝油。常见的调味料配合师傅高超的手艺，就能卤出一份鲜嫩的猪脚。是正规工厂生产，他们有自己严苛的出厂标准。 1、选猪蹄以上，猪大腿以下的肘子部位。潮汕人称之为“四点”。同时兼备肥瘦相间的肉，还有软糯的蹄筋，可以说是猪脚中的精华。 2、先焯后卤，再进行炖煮。点睛之笔是秘制的卤料包，既去腥，又赋予猪脚独特的味道。 3、制作完成后速冻锁鲜，尽可能将鲜货送到大家手里。所以收到货后大家要及时放冷冻，可以保质期12个月。吃的时候解冻即可。对打工人和厨房小白太友好。要知道平时家里卤个猪蹄，备菜清洗再熬煮，动辄一下午。有了这款隆江猪脚就方便多了。微波炉、隔水加热、上锅蒸都可以，淋上卤汁就能吃。很适合上班族囤点在家，五分钟做出快手菜。当午饭带公司，和朋友聚餐吃都很合适。分量也很大，一顿一袋，够2-3个人吃了。

美食天地

雷锋好榜样

更新于 2024-9-20 15:02
佛山美食之旅国庆假期，不想跑太远，佛山是个不错的选择。毕竟，旅行就是去别人呆腻的地方，品尝别人吃腻的美食。用脚步去丈量世界，用眼睛去记录风景，让胃感受美食的治愈。这是一座美食之城，无论大街小巷或餐馆酒楼每一处都藏着特色美味。如顺德鱼生、西樵大饼、高明濑粉、石湾鱼腐等地标性的美食。这次不走寻常路。不想排队人挤人，不想打卡网红店，给大家反馈一下本次体验吧：醉沁苑私房菜地址：顺德区大良街道南江社区这是我在大众点评上百个推荐中，找到的有缘店。位置超难找，深藏于村子里，来用餐的食客据我观察大多数为本地人，像我们这样慕名而来的游客有，但不多，兼顾菜式的味道和性价比。我被美贝墨鱼滑虾滑圈粉，第一次看到这种吃法，实践证明确实很特别，视觉冲击感拉满，很弹牙也很鲜。小陈说最最最最惊艳的是盐焗猪骨筒，好吃！真的是好吃，30元有四块筒骨真的是爱了，肉质饱满，肥而不腻。还有一个是餐厅阿姨推荐的时令菜，小螃蟹跟节瓜一起焖好入味。结账的时候人均60元，墙裂推荐！！！我们还在村里迷路了，兜兜转转看到一家绿豆沙店，盲点了椰乳绿豆沙，10元一大杯实在是划算！！三洲肥姨大排档21年老字号地址：顺德区伦敦桥东街因为想吃鱼生，又想找家地道的，最后找到了这家。这里菜式很多，菜单目测都有5-6-7-8页。本来想点个鱼生套餐，结果被小陈拦住了，变成了单点。鱼生118元分量超足，上面还片了几条三文鱼，可惜小陈不吃鱼生，我以一己之力吃掉了四分之五，真的是尽力了虽然真的很好吃，但我不敢吃撑，还是留点空间。如果想来吃鱼生，还可以点一份炒田螺挺香的，味道调配得不错，不过田螺挺小（大了也不好，分分钟是福寿螺）。菜单里有不少会标明顺德名菜，我们随机选了辽蒸鹅，可能我不太喜欢吃鹅，鹅的肉相对来说会醇厚，甚至会有点柴。老板娘说这个菜是现蒸等待时间较久，下面垫了土豆和山药，还可以当青菜吃。君临餐厅地址：禅城区辽源路，岭南天地附近岭南天地作为商业综合体，里面有不少餐饮店。这是佛山老牌餐厅，也是本地客偏多，是老街坊日常味道，点了三个菜出品还算稳定。旁边还有网红糖水店，我们看了很久也没搞明白，一些普通的糖水为啥会有这么多人排队。说回君临，我看香酥芋蓉卷排名第一，果断点了一根尝尝，真的！！！满满的芋蓉太令人满足了，而且外面的皮非常酥脆，外酥化内软绵，搭配甜辣酱甜而不腻。本来想点酿鲮鱼，并且对它有较高的期待，是个传统的功夫菜，结果来晚了售罄（难过）。最后思前想后，点了小蚝仔蒸粉丝，还有沙姜啫黄角鱼，二选一我会选择后者，那味啫啫煲的味道太上头了。不是说小蚝仔蒸粉丝不好，就是味道偏淡，加点辣椒酱好吃多了。

美食天地

航帆直上

更新于 2024-9-20 14:42

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